水中油主要是包含石油類和動植物類及其他有機物。油中的多環(huán)芳烴類物質(zhì)會污染水源并有致癌作用，多環(huán)芳烴類氣體排放到大氣中會影響周圍溫度而且會傳播很遠的距離，這類芳烴物質(zhì)也會污染土壤和水源，排放到水體中的石油類物質(zhì)會黏附在水生生物上，通過食物鏈的作用進入到人體，使腸、胃、肝等組織發(fā)生病變，危害人體健康。因此，水中油含量也是國家嚴(yán)格控制排放的一項重要標(biāo)準(zhǔn)。
國家環(huán)保局頒發(fā)的《環(huán)境監(jiān)測規(guī)范》中已將油類物質(zhì)列為地表水、地下水、海水和有關(guān)行業(yè)排放廢水必測項目之一，并對其標(biāo)準(zhǔn)做出了嚴(yán)格的限定。

目前油類監(jiān)測的技術(shù)主要有：氣相色譜法、紅外法、紫外法和紫外熒光法。其中紅外法和紫外法是現(xiàn)行檢測方法中推薦的國標(biāo)方法。由于紫外法測的是單波長，它對污水的適用性較差，動植物油在紫外區(qū)響應(yīng)極低而無法準(zhǔn)確的監(jiān)測，紫外法測油的靈敏度是較高于紅外法。因此，紫外法作為紅外法的補充，主要適用于第I-III類地表水，地下水以及第一、二類海水中石油類的測量。

紫外熒光法監(jiān)測石油類優(yōu)勢
紅外法是監(jiān)測石油類的標(biāo)準(zhǔn)方法，但其測量過程需要萃取預(yù)處理，不適用快速分析的在線分析儀。紫外熒光法對多數(shù)礦物油有非常靈敏的響應(yīng)（可達 ppb 級）， 不受水中大部分水處理劑背景的影響，無須樣品處理，水的透明度、濁度對測量無影響，響應(yīng)速度快，適用范圍廣，靈敏度高。
禹山傳感Y517-A水中油（多環(huán)芳烴）傳感器是一個成本低、靈敏度高的在線水中油測量儀器，紫外熒光法測量水中油濃度線性好、適應(yīng)性強，測量時不需要其他藥劑，環(huán)保無污染，是一種快速測量水中油濃度的方法。其原理是基于多環(huán)芳烴（PAHs）的熒光特性，使用紫外光束進行激發(fā)。受紫外光激發(fā)的 PAHs 會產(chǎn)生短時間的延遲發(fā)光，其光的波長比激發(fā)光的長，即 PAHs 的熒光，光的強度會在 360 nm 的波長下測量到。這種測量原理比吸收光原理和散射光原理的測量更靈敏，可以檢測到 ppb 級別的 PAHs 含量。PAHs 是絕大多數(shù)礦物油的組成部分，因此它是水中油污染的特定指示劑，礦物油中的 PAH 的濃度可以計算出水體中油的總含量。